Takahiro.I

【週刊エムカッセ4/9号】 　今！書かなければーーー！！！ 投稿の神様が私に降臨してきたので、書きますー！ 　｢春はカレーから｣ ワタリガニ出汁 エビとイカのプランタンカレー ～春の訪れ～ 　エムカッセさんでは、桜の季節から新緑の季節を感じさせるひと皿 　ワタリガニの出汁に自家製のピューレ(クレソン、ディル、ルッコラ、パセリ)を合わせて、さわやかクリーミーで新緑のカレーが登場❤️✨✨ 　エビやイカたちが春の到来を喜ぶかのようにカレーの海を走り回っています。筍、木の芽、香草とのっている食材も春爛漫☘️ 　スパイス感とハーブのさわやかさにワタリガニ出汁の旨味を加えたカレーは超絶に美味しい♥️ 　ようやく休みがとれたときに限って、2度食べたいカレーが提供されるなんて 　｢いよいよファムカッセ✨｣ スパイスカレーfamさん @spicecurryfam エムカッセさん @m.casse2020 　大好評だった、あのファムカッセが4/20㈯と4/21㈰に復活！　ファムさんとエムカッセさんの魚介系カレーは美味しさまちがいなし‼️✨ 　今夜あたり詳細がアップされるかも？ 南海電車で各停のみ停車する｢粉浜駅｣で、早朝から60人近く行列ができた伝説のコラボカレー、今から楽しみです 　今回も口福を感じる楽しいエムカッセランチになりました。ごちそうさまでした♥️ *¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ 　エムカッセさんの店舗情報 Instagram⇒ @mcasse2020 〒558-0051 大阪府大阪市住吉区東粉浜３丁目２２−９ 西尾第一ビル １階 102 ☎06-6654-5104 ☀️11:30〜14:30　テイクアウトのみ15:00〜18:00　売り切れ次第終了 なし 　毎週月曜日 時期によって不定休あり 詳しくはSNSで 南海本線｢粉浜駅｣徒歩1分以内　大阪メトロ玉出駅3番出口下車 徒歩7分 •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ #Mカッセ #カレー探検隊 #retty大阪カレー倶楽部 #究極のカレー #大阪カレー #大阪粉浜カレー #大阪グルメ #関西カレー

【第9回メトロ夜市】 　早いもので9回目のメトロ夜市さん。今回の宴者さんは、ビリヤニ王子こと宮田ひさしさん。 　メトロ夜市 @metro_yoichi 　ビリヤニ王子さん @hss0424 　さわこさん @sayaorca 　食堂メトロさん @shokudou_metro 　ビリヤニ王子は、会社員とカレー屋さんの二刀流をされておられ、イベントでの出店が中心で、ご自身の出身である富山県をはじめ、京都、大阪(メトロ夜市)に出店されています。 　⭐今回のメニュー 　サッポロビール赤星 　富山湾産ホタルイカのビリヤニ 1,200円 　酔っぱフィッシュカレー 500円 　ラム肉のビリヤニ(ハーフ盛) 800円 　ビール苦手な私にとって、最近美味しい！と飲めるようになった｢赤星｣で1杯 　ホタルイカのビリヤニとマトンビリヤニは、いずれもスパイスがしっかり効いていて、声に出してしまう美味しさ❤️✨　炊きたてのホワホワ具合とパラパラ具合も最高‼️❤️　しかも、富山湾産のホタルイカがいただけてハッピー✨ 　北陸で獲れる魚介類は、特別な食感と身の締まり具合が良くて美味しい♥️ 　｢酔っぱフィッシュカレー｣は、スパイスに酸味もしっかりと効いていて美味しい♥️ ビリヤニをいただく前に炊きたてのビリヤニを見せてもらうことができて、めっちゃハッピー‼️　ひさしさんの癒される会心のスマイルがさらに美味しさがアップしていました 　☕️いいチャイ 　ビリヤニ王子｢ひさし｣さん激推しのチャイ☕️ 香りも良くて美味しそう❤️✨　｢相棒｣の杉下警部のように、チャイ高い位置からカップめがけて注いで見ました。上手くカップに注ぐことができてホッとひと息(笑) 　最後の仕上げに、「チャイ」を高い位置から注 ぐことで、空気に触れる時間を長くし、「チャ イ」の温度を下げる効果と共に、「チャイ」に 空気を十分に含ませることで、口当たりがなめ らかに仕上がるそうです。 　高い位置から注いだ「チャイ」は、高 い位置から注いでいない状態のものと 比べると、濃厚なミルクティーのよう な、柔らかい口当たりになりますよ。 　この日は、久しぶりのバッタリがあり、しかも私の投稿を見てくださっている方にもお会いできて、特別にハッピーなメトロ夜市になりました。次回のメトロ夜市も楽しみです✨ 　⭐メトロ夜市について 　カレー愛豊かなさわこさんが、食堂メトロさんを舞台に間借り営業されているシェフをお招きして、ゲストシェフと食堂メトロさんの美味しいコラボ料理を提供したくださるイベント✨ 　⭐今回のゲストシェフ｢ビリヤニ王子｣こと、宮田ひさしさんのご紹介 普段は会社員ですが、コロナ禍が転機 となり、Zoomを介してインド、スリラン カ、ネパールなど現地シェフからカレー 調理を教えてもらうようになり、ついに 開眼しました。特にビリヤニに取りつか れ、富山出身ということもあり、海の幸 を使ったビリヤニで、インドの海の幸を 使うケララ州にも昨年渡印しました。 カレーは宮廷料理シェフで日本にインド 料理を広められたスターシェフの重鎮 フセインシェフ(現在東京大森の)お店 で定期勉強会を開催運営して、フセイ ンシェフの上品なカレーに影響を受け ています。(メトロ夜市のパンフレットより引用) *¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ 　食堂メトロさんの店舗情報 Instagram⇒ @shokudou_metro 大阪市西成区岸里1-3-10 ☀️水曜日〜日曜日11:30〜15:00 しばらく休み 月曜日と火曜日詳しくはSNSで 大阪メトロ堺筋線または、南海電車本線｢天下茶屋｣駅より徒歩5分ほど •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ #メトロ夜市 #食堂メトロ #ビリヤニ王子 #カレー探検隊 #Retty大阪カレー倶楽部 #大阪スパイスカレー #関西スパイスカレー #スパイス飲み #大阪グルメ #関西グルメ #天下茶屋グルメ

【春はカレーから☘️】 　長期予報では、桜は早く咲くと聞いていたのに、寒すぎて家の近くにある桜は蕾もつけていません(笑) 　今年は、カレーから春を感じさせるメニューに出会いました。1軒目は、靭公園にある｢スパイスカレー43｣さん。カレーエキスポでは、数々の賞を獲得され、食べログ百名店にも選ばれた人気も実力もあるカレー店 　桜ドライカレーと杏仁ポタージュ 　めっちゃ可愛い〜‼️ 　カラフルで可愛い見た目にひとめぼれ　ピンクのお皿に淡いピンクの杏仁ポタージュにキーマカレー。キーマカレーの上には桜の葉と桜の塩漬けがのっていました 　そして、杏仁ポタージュには、ひなあられをトッピングしてあり、カラフルな可愛さを醸し出していました 　キーマカレーの辛味を楽しむもよし！ 香り立つ 杏仁ポタージュのまろやかで優しい味わいを楽しむのもよし！ 　食感とスパイス感がしっかりしたキーマカレーに杏仁ポタージュを合わせることで、辛味とまろやかな味わいへの変化が楽しめるようになっていました。 　｢カレーとナッツが合うから、杏仁も合うんじゃね？｣の発想で生まれたカレー。カラフルでルンルン気分にさせてくれるヴィジュアルも流石でした！❤️✨　そして、香りも味わいも最幸のカレープレートでした✨ 　4月は、桜からかわって、｢四川坦々ドライカレーと胡麻豆乳ポタージュ｣本格的な春の到来を感じさせるヴィジュアルのドライカレー、こちらも楽しみです •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨　*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ 　スパイスカレー43さんの店舗情報 Instagram⇒ @spicecurry43 〒550-0004 大阪府大阪市西区靱本町２丁目５−２ ☎090-3828-4343 ☀️ 11:30～14:15(LO14:15)売りきれ次第終了 なし(ランチのみ営業) 毎週月・火・水 臨時休業もあるため、詳細は各SNSで 大阪メトロ四つ橋線｢本町駅｣28番出口下車、徒歩8分、千日前線｢阿波座駅｣1番出口下車徒歩8分 •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨　*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆

【中崎町で人気のカフェ✨】 　コロナ禍真っ只中で新規オープンしたのに、中崎町を代表する人気店のひとつになったスイーツカフェ｢hannoc｣さん。 　創業時からパティシエでがんばっていた、えみりんさんが卒業されるのでお餞別を渡しに行ってきました。 　彼女のスイーツの特徴は、サッパリした食べごたえと食感のバリエーション。柑橘系を使うことでサッパリした食べ応えとババロアやムースにチョコレートコーティングすることで、食感が単調にならないように工夫されています。 　ピコブリュム 　えみりんの特徴が全面に出たスイーツ。 甘味と酸味のバランスにムースとババロアの食感が美味しい♥️　紅茶とレモンのムースケーキ。 　紅茶はアッサムの茶葉を使用。アッサムとミルクチョコのムースのなかに、レモンクリームとミルクティーのババロアを重ねています。 　ロワ ‬バジル×イチゴ×バニラを合わせた、香り引き立つ大人の味わいタルト。 　イチゴは、栃木県にある岩崎いちご園さんで栽培された｢とちあいか｣を使用。バニラのクセのない甘みに香り高いバジルの香りとふんわりした食感のクリームが美味しい 　エスプレッソトニック 夜カフェ(21:00閉店)に向けて開発したカクテル。エスプレッソにオレンジを漬け込んだコアントロにトニックウォーターを加えたひとしな。苦味と柑橘系の酸味を加えた大人のカクテル。 　ハノックさんは、チーフパティシエを配置せず、現在は10人のパティシエさんによる共演？競演で商品を開発。社長からパティシエ、スタッフまで全員の承認を得たメニューのみ商品化ができます。 　ショーケースに並ぶケーキには、パティシエさんの顔写真付POPがついています。それゆえ、お店の方々のエネルギーを感じるカフェで、老若男女に人気のカフェです。 　ハノックさんは、3周年を迎えた3月13日より営業時間が21:30まで延長。17時頃には新たにケーキを並べ直して、お客さまをお迎えしております。 　　えみりんさんは、３月末でハノックを卒業したあと、平野区でケーキ屋さん？カフェを開設したあと、韓国でカフェを開店させるため日本を離れます。Instagramのアカウントも継続されるとの事なので、今後とも食べて応援したいと思います •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆･ﾟ•*¨*•.¸¸☆ hannoc(ハノック)さんの店舗情報 Instagram⇒ @hannoc_cake_cafe 〒530-0028 大阪市北区万歳町4番12号 浪速ビル1階 ☎TEL : 06-4792-8069 ☀️11:00-19:00 (ラストオーダー18:30) 定休日なし 臨時休業の確認はSNSで 大阪メトロ 「中崎町駅」3番出口すぐ 各線「大阪駅」 「梅田駅」 より徒歩12分 •*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ•*¨*•.¸¸☆･ﾟ•*¨*•.¸¸☆