Fumi.H

ありがとう せいごうしゃん 熊本の、人懐っこくて 寂しがり屋のおっしゃんへ 鎮魂歌の巻。 ®️を引退して早一年 東京出張帰りの新幹線の中で この一報は届いた... せいごうさん、天寿を全うす 細かい事は言いますまい 僕はただ... SNS上でも自分に正直で、 寂しがり屋で構ってちゃんの "せいごうしゃんが好きでした" 人の本質ってそういう物だと思うし、 少なくとも自分もそうだという自覚がある。 ただ、それをオープンに出来るのって 簡単な様で難しい。 結局会えず終いだったけど... 楽しい思い出をありがとうございました。 せいごうしゃんの分まで、 明るく精一杯！前のめりに生きますので、 偶にで良いから、手でも脚でも差し伸べて下さいね。 ®️で繋がりを頂いた仲間だから、 せいごうしゃんの為に、 お蔵入りレビューをUPして 僕からのお別れとさせて下さい。 "ありがとう せいごうしゃん" "さようなら 愛すべきおっしゃん" なにわツアー1軒目のご紹介は、谷6の裏通りに出店。 風情溢れる町屋風の建物に、洋風要素を取り入れた外観が、一際存在感を放つ ”そば切り 文目堂”さん。 重厚と繊細が同居した、芸術品の様な店舗を暫し眺め、 期待を胸に暖簾を潜ると、和をベースに洋風インテリア、 落ち着いた空間が広がっていました。 入口横の広いテーブル席に着陣。 今回の蕎麦は、私の好みにドンピシャ！ ハッキリ言ってレビュー長いです。 再会を楽しもう！なにわ美食ツアー1軒目オーダー ○ビールと蕎麦茶で乾杯 ビールはハートランドでした。 お酒弱いお連れ様は、お酌係に徹してくれました。 ○そば前に莫久来（ばくらい）& お通し昆布 ほやとナマコの腸で作られた塩辛。 癖と香りが強いので、万人ウケはしない品。 日本酒にベストmatchだと思います。 ○鴨汁そば 粗挽き 噛みしめる度に、ゴッツ×2とした食感と香りが口内& 鼻を襲う。 何も付けず食して、十分旨味伝わる本物。レベル高し！ 鴨汁も正に私好み！辛過ぎず、甘過ぎず、濃過ぎず。 スープとして、そのまま飲んでも超美味な仕上げ。 鴨肉も、量こそ少なめですが繊細な口当たり。 白葱の食感がアクセント、食べ進めると愉しい。 そして！ポイントは山椒！ 此方は、備え付け山椒をお好みINするSTYLEですが、 この山椒の味 & 辛さがNICEなんです！ 食べ進めた後、豪快に振りかけて味の変化を愉しめます。 つけ汁の旨味引き立ち、強い香りが堪らんを加速させる。 ○冷やしきざみそば 粗挽き 蕎麦好きですが、詳しい知識は無いお連れには、 殻も挽き込んだ粗挽きをchoice。 ”美味しい”とペロリ平らげる姿に、 此方の品の素晴らしさを確信。 シンプルですが、蕎麦の旨さに自信があるからこそ、 お揚げから滲み出る甘味をアクセントに愉しめる品。 ○必殺! お代わりざるそば 細切り 良店を引き当てると、必ず炸裂する私のお代わり！ 今度は細打ちを、シンプルに粗塩 & つゆで。 均一に、しっかり角が立った美麗なせいろは、 喉越し抜群！ 細打ちにのみ、大和芋のとろろそばをラインナップ している辺り... 分かってるなぁ〜。 つゆも鰹出汁が鼻を抜ける、繊細且つ上品な仕上がり。 最後は、白濁した瀞みある蕎麦湯と共に、 薬味INでつゆを飲み干し〆。 結果は、言うまでも無くexcellent！ 駿河を離れ、なにわの街でも、蕎麦の良店に巡り会え 満足×2！ 必ずまた、お邪魔させて頂きます。 お知らせ 平成29年11月より、定休日が変わりました。 毎週日曜日、第3月曜日が定休です。 訪問の際は、ご注意下さい。 #本文当時のまま #心から御冥福をお祈り致します

桜海老の本場由比で、鮮度抜群のかき揚げを 本格手打ち細打ち蕎麦と共に、昼呑みで頂く至極の巻。 今日のご紹介は、駿河の名産品桜海老を、 絶品蕎麦と共に頂けるNICEなお店 ”そば 上の”さん。 こちらのオススメは、由比漁港で水揚げされた 桜海老を使用したかき揚げ & 手打ち二八蕎麦。 鮎釣りで有名な由比川のほとり、県道から住宅地に 入った場所にお店を構えておられます。 店主のご実家が桜海老の仲買業を営まれており、 名産地由比に於いても、ハイレベルな品が提供される 此方で、食レポ2号と共に舌鼓となりました。 オーダー ○生ビール Asahi プレミアム ドラフト特選 ○桜海老かき揚げせいろ 写真から伝わるでしょうか。 せいろと同等の大きさは有ろうかと言うボリューム！ 一匹、一匹が美しく形を成し、食感と旨味踊る一品。 せいろは、国産蕎麦粉を石臼挽き製粉された品を仕入れ、 手打ちされた細打ち麺。コシがしっかりとある。 つゆは鰹出汁で仕上げられた辛口TYPE。 濃厚な味わいのかき揚げと一緒に頂いても、 決して負けないバランスの妙。 ○桜海老かき揚げ天おろし こちらも同様に、立派なかき揚げが丼からはみ出さん ばかりに鎮座。 おろし、大葉、刻み白葱、海苔がプラスオンされ、 清涼感増す品。 サクッ、サクッと、かき揚げを噛み切る心地良い音と 共に、喉越し良いお蕎麦をあっという間に完食。 辛口のつゆに、サラッとした蕎麦湯がmatchし、 〆も言う事無しでexcellent！ 蕎麦に限りがあり、昼のみ営業のお店ですが、 由比を訪れたら、此方で本格品を頂く事を、 強くオススメしたい良店です。 鮮度抜群の桜海老を、本格蕎麦と共に愉しめます。 #由比で桜えびかき揚げ食すなら、此方が鉄板！

お腹一杯でも食べれちゃう、地元漁港水揚げの 新鮮な海鮮！銘酒を揃えた本格鮨店で梯子酒の巻。 今日のご紹介は、JR新蒲原駅から徒歩3分。 静岡市長&商店会連盟が、2016年優れた名店の お墨付きを与えた ”鮨処 やましち”さん。 此方の名物は、桜海老漁解禁時期に頂ける、 生桜海老の踊りや海鮮を使用したお得な丼ランチ。 それに加え近年大将が地元特産品を使用した、 桜海老やきそば、蒲原いわしカレー等を考案。 来店前は、地元特産品推しの、町のお寿司屋さんイメージ で訪問しましたが... 暖簾を潜ると、昭和レトロなインテリアとモダンが 融合した、清潔感高い、粋を感じる店内。 カウンター裏には、立派なオープン冷蔵庫に、 県内外の銘酒と、ワイングラスの数々が冷やされている.... 一気にテンションが上がった私は、 ボリューム満点の桜海老かき揚げ蕎麦を頂いた胃袋に鞭を打ち、銘酒と海鮮に酔って参りました。 オーダー ○醸し人九平次 2013 山田錦 精米45% 有りました九平次！ 思わぬ場所で、恋人に出会えたかの様な喜び。 ○桜海老サイダー 撮れ高を意識した、ドライバー2号がオーダー。 正直... しんどかった 笑 ○海鮮お造り盛り合わせ （鯛、鯖、烏賊、鮪トロ、海老） 此方の品、なんと1.000円！ 居酒屋価格で、由比漁港、沼津漁港仕入れの新鮮な 魚介を愉しめます。 烏賊が旨かった。 ○桜海老の軍艦握り 鮨は江戸前STYLEで提供。 シャリには、魚沼産コシヒカリ使用。 ○生シラスの軍艦握り 此方もお馴染み駿河名物！ 臭みも無く、程よい苦味にお酒が進む。 ○雲丹の軍艦握り 甘味あり、シャリっとした食感が心地良い。 鮮度の良さを感じる。 ○〆のお椀はカンパチの味噌汁 この品！抜群！ 味噌も良いと思いますが、カンパチの旨味がトロっと 溶け出した優しい品。 今度はコンディションを整え、 夜おまかせで、銘酒片手に酔いたいお店でした。 期待を込めてexcellentで良いでしょう！ 此方の醤油の旨さも感じ、大将に尋ねると、 地元”蒲原宿 志田醤油”使用との事。 地元に根付き、地元を愛するベテラン職人が振る舞う 海鮮の数々、是非一度、お試し下さい。 #銘酒のラインナップ素晴らしい、土地に根付く鮨処。

鰻の本場浜松、百年の時を刻む人気老舗店で、 伝統の活鰻を愉しみながら、チャワラー活動の巻。 今日のご紹介は、JR浜松駅から程近い千歳町に出店、 創業明治四十年、五代に渡って伝統を引き継ぐ、 浜松鰻の顔 ”あつみ”さん。 浜名湖漁師だった創業者 ”渥美吉重”さんが、 天然鰻を使った蒲焼きを始めたのが、商いのSTART。 ディナー営業の開始に併せ、17:30に到着しましたが、 平日にも関わらず、既に待ちが多数の盛況ぶりでした。 予約表を片手に、40分程店内撮影 & 情報収集の後、 単独訪問にて老舗の味を確認して来ました。 オーダー ○上重 プラス50円で肝吸いに変更 店内の生簀で泳いでいた鰻を、捌いて焼き上げる。 鰻は浜松の老舗問屋、海老仙さんから仕入れられてます。 関東風仕様で焼き上げた鰻は、身も肉厚で食感が良い。 そしてご飯がメチャ×2旨い！ （ 秋田こまちの上位ブランド品を使用 ） 一粒一粒に主張を感じ、濃い目のタレにmatch。 ただ... 鰻を食す時は、醤油ダレが濃すぎるのがやや残念。 並は1尾、上は1.5尾、特上は2尾と、 ボリュームに差があります。 ○肝焼き 限定品にありつけました。 独自の製法で臭みを抜いた品ですが、 私は見た目も味も、もう少し無骨な方が好き。 ○茶碗蒸し 三つ葉と柚子の香り、具材はシンプルにむき海老のみ。 う〜ん、平均点といったところでしょうか。 ○デザートに静岡温室メロン （鰻重にセット） 商標登録されている駿河の顔。 爽やかな甘み十分、美味しかったです。 結果は、鰻その物 & ご飯 & メロンはNICE！ タレ & 肝焼きが惜しい。 茶碗蒸しが微妙... と、なんとも難しい展開に(^^; 鰻は、白焼きで頂く事をオススメしようと思います。 大将と奥様の人柄が良く、照れながらも、 快く撮影や質問に応じて下さいました。 ありがとうございます♪ 白焼きを食しに、再訪が良いですね。