Akihide Itoh

久々に伺いました、とても美味しかったです。いま一番好きな拉麺かもしれません。中目黒もそうなのだけど、拉麺屋らしからぬ爽やかな内装がまた。店内の大画面ではサーフィンのプロモが流れるなか、店員さん達は若いけどキビキビしていて、良い意味で裏切られ虜になってしまった感じです。今回は柚塩ラーメンまろ味スープを食べました。

中目黒近くのフレンチ。南仏地中海料理がメインの印象を受けました。オードブルは擂り身のパテ、サラダとバジルの美味しい野菜スープに続き、メインのブイヤベースが出てきました。フランス製のストウブという鉄鍋でムール貝やホタテ、海老などの具材が煮込まれた濃厚スープを堪能しました。このスープを使ってチーズリゾットを作ってもらいこれが最高。食べ過ぎましたけど大満足でした。中目黒近くでも落ち着いた雰囲気のあるお店で、また魚介料理の別メニューを頂きに行きたいと思います。

代官山のスペイン料理店。アガザ海老とムール貝のパエリアがとても美味しかった。サングリアを結構飲んでしまいました。赤基調の内装がきれいでスパニッシュハーフの店員さんの雰囲気も良くてデートによい感じのお店です。

ランチで伺いました。美味しく熟成されたネタと隠し包丁がとても印象的ですが、繊細な仕込みは変わらずですね。いくらは甘皮を一粒ずつ剥いたり、トロは筋を除いていたりされているとのこと。大将の気さくなお人柄も好きですが、ネタについて教えてくれたり、仕入れだけでなく魚を開発育成するところまで研究熱心であるところがすごいと感じます。お店に流れる水琴窟の音色も癒されます。