キムラ タカシ

【鶏ガラ豚ガラ人ガラ】 久々に町田ヘ。行きたいお店は駅周辺にいくつかあれど、ここまで来たからには、やはりこのラーメンが食べたい！ということでバスに揺られて約10分。かれこれ15年ぶり訪問。昔は年に数回伺っていたものの、随分と足が遠のいてました。 ウッディでアットホームな店内は相変わらず。ラーメン界の女帝？とも言われるお母さんは昔と違って、今はサポート役のようで、麺上げなどは息子さんが担当。 オーダーはチャーシュー麺の醤油、炊き込みごはんのセットで。 到着したラーメンのビジュアルは昔と変わらず。豚、鶏などの動物系と魚介の絶妙なバランス、初めて食べたときは驚きましたが、記憶の蘇る味わい。今でこそこういったタブルスープは珍しくありませんが、30年以上前からこの味というは、時代を先取りしまくっていたんだと改めて思います。 チャーシューも変わらずの旨味の凝縮。肉の旨さを感じながらも、箸を入れるとホロホロと崩れ、口の中拡がる幸せ。 炊き込みごはんはお母さんの愛情たっぷり。ひじきの煮物も実家のようなおいしさで大満足でした。 久々の雷文。永く変わらぬ味を提供し続けることの素晴らしさを改めて感じた、大満足のランチでした。 ラーメンは鶏ガラ豚ガラ人ガラ。その昔、人の性格もしっかりとスープに現れることをこの店から教えられたことを思い出しながらの帰り道でした。 ごちそうさまでした。 #ラーメン #町田 #からバスでユラユラ #菅原神社近く #チャーシューがうまーーーー！

【白金の至宝】 ちょっと前になりますが、夕方早上がりとなったので、このチャンスを逃すまいと四の橋商店街へ。 開店15分前に到着したら2人待ち。初訪なので多少の待ちは覚悟してましたが、平日なら余裕っすね。 煮込みをお願いして、冷えた生をグビッと。くーーーーー、旨い！ 煮込みは塩というのがとても珍しい。すっきりとしていながら、コクがしっかり。もつの旨味がちゃんと感じられる煮込みはなかなか。 焼きものはお任せで。 ●ひも ●つくね＋ピーマン ●レバ ●ガツ ●タン ●ハツ ●テッポウ ●ナンコツ ●牛すじ ●わっぱ ひもだけはニンニクと合わせたタレがかかっていて、これもまたいい感じに旨いんですが、それ以外の味付けは塩で。おそらく素材が良いから旨さを最大限に引き出すという考えから、余計なことはせずに塩！ということなんかじゃないかと思いますが、それがちゃんと串に現れています。 中でもガツの味わいが他ではなかなか食べられない上モノでした。 つくねはピーマンを付ける忠弥スタイル。ジューシーなつくねとピーマンの苦味とのバランスが絶妙です。 もつ焼きっていうと大概はブルーカラーのおじさんたちの食べ物という印象で、私もそういうのが大好きですが、こちらは白金という場所柄なのか、煮込みのスープに現れているように、とても品があり、続けて出される串モノもコース料理のように思えてくるのが不思議です。 お値段はもつ焼きとしてはややお高めですが、それ以上の満足が得られる内容でした。今回食べられなかって串もあるので、近いうちにまた伺おうと思います。 ごちそうさまでした。 #白金 #白金高輪 #四の橋商店街 #はいいお店ばかり #もつ焼き #煮込み #はオンリーワンな逸品

【南インド】 最近Rettyを含めいろんなメディアで目にするこちらの記事。アクセスがちょっと悪いのが難点ですが、伺ってみました。 オススメのエッグキーマもいいけど、パラタも食べたいし…と悩んだ末にキーマカレーのパラタセットをお願いしました。 パラタってなかなか食べられないんですよね。言ってみればインド版のパイのような感じ。サクっとしていながらもっちりした独特の食感。これにカレーを乗せて。鶏挽肉というのが珍しいセレクトですが、淡白な肉とスパイスの掛け合わせがシンプルな味わいながら、なんともおいしいです。どこにでもありそうなのに、なかなかない感じ。引き算の美味しさというものを感じられるランチタイムでした。 西新宿の外れに突然現れる南インド。夜メニューもエッグキーマもチキンも気になるので、是非また伺おうと思います。 ごちそうさまでした。 #新宿 #西新宿 #新宿とは思えない下町感にあるお店 #カレー #南インド #パラタ #次回はエッグキーマを

【極上イタリアン】 お誘いいただきイタリアンの名店で個室会を。とても行ってみたかったお店を初訪です。 けやき坂を登って行くと入口にやや迷いますが、タワーからだと上り下りなく来られるんですね。 メニューは以下の通り。 ◆青海苔のゼッポリーニ ◆レバのカルパッチョ 吉田チーズがけ ◆卵のグラタン トリュフがけ ◆スパゲティ ジェノベーゼ ◆牛もつのラザニア ◆黒毛和牛の炭火焼 ◆ドルチェ（幹事の手作りケーキ持ち込み） ◆エスプレッソ グラタンにはテーブルでトリュフをかけるサービス。テーブルに溢れるのも気にせず、たっぷりとかけてくれる太っ腹。スプーンを入れると卵の黄身がとても鮮やかで、濃厚なトリュフの香りとまろやかな口当たりがなんとも言えずに美味。 ラザニアにはもつがぷりたつ。ベシャメルとチーズ、もつとの重なりがなんとも濃厚でベリウマ。赤ワインをグビグビしちゃいました。 メインは牛肉の炭火焼。濃厚な赤身の旨味がギッシリと詰まっていて、噛み締めるほどに肉汁が溢れ出す喜び。しっかりと堪能でした。 ドルチェは誕生日の方が居たので、幹事が手作りケーキを持ち込み。これも美味かった！ 食材の美味しさをしっかりと引き出す技は秀逸。流石の名店でした。是非また伺いたいです。 ご参加の皆様、楽しい時間を有り難うございました。 ごちそうさまでした。 #六本木 #六本木ヒルズ #イタリアン #トリュフ #ラザニア #牛肉 #入口に迷う