Hiroyasu Tabata

いつもと同じ、大関のぬる燗二合にロースかつ、キャベツと豚汁をおかわりして大満足の夕餉です。てきぱきとした店員さんの気配りと同作、温度が安定しているぬる燗、日本酒にとても合う突き出しの昆布と椎茸の佃煮、しっかりとした衣に包まれたジューシーなロースかつ、切り口がシャープなキャベツとトマト、豚の脂身がプリプリ新鮮な正しく豚汁、どれを取っても手抜き無し、素晴らしいです。

いつもは名物豚の生姜焼きを食べるが、またには限定の厚切りロースカツを戴く。ジューシーなら揚げ上がりでこれもまた美味でした。

今宵もネギと竹の子がたっぷり入ったチャーシューを肴に赤星で喉を潤し、チャーシューワンタン麺を戴く。昆布だしの効いたスープは最後まで飲み干せる優しさ、ごちそうさまでした。

オーナーシェフ吉田勝彦さんの「吉田」を中国読みした「ジーテン」は文字通り「吉田流」の中華料理。元々薬膳を研究されていただけあっての健康的な品々が満載です。もやしの湯葉まき、茹でワンタン、長ネギのマリネ、黄ニラと海老の炒め物、椎茸肉のせ揚げ、そして担々麺を美味しい紹興酒と共に戴きました。どれもあっさりとしていながらも隙のない味付け、BGMも1980年代のロックでこれまた好みでした。ごちそうさまでした。またお伺いします。