Yasuaki Abe

幸福軒ラーメン ¥800- 営業ランチ。おいしそうなビジュアルに魅かれて入店。 豚骨、カシラ、鶏ガラなどで取ったスープ。 思ったよりもアッサリ。 動物の出汁と事前に投入されたたっぷりのオイルでコクを出しています。 麺の固さは九州らしく指定できます。 僕はかためにしました。 細麺、定番ですね。うまい。 たっぷり入った青ネギ、きくらげの食感がいい。 チャーシューは薄めのバラ肉でした。 卓上のすり胡麻がよく合います。 紅ショウガで味変をしつつ、あっという間に完食しました。 ごちそうさまでした！ #葭川公園 #豚骨 #細麺 #替玉あります #Retty人気店

四川風担々麺¥1,050- 横浜ブルーライン・仲町台駅で営業ランチ。 ちょっと時間が遅かったので、駅からすぐのお店。 麺類の一番上にあった担々麺をチョイス。 ほどよい辛さに鶏ベースと思しき清湯スープ。 これぞ中華料理屋の担々麺ですね。 胡麻やナッツに風味に細麺を合わせており 安心する味わいです。 挽肉が細かいんですが、そこに合わせて 穴あきレンゲがあるところが最高です。 コスパは今一つですが、清潔だし広いので ファミリーで使えそうなお店でした。 ごちそうさまでした！ #仲町台 #担々麺 #中華料理 #Paypay使えます

つけそば¥900- 下北沢で10年以上営業を続ける鶏そば専門店！ 同期からオススメの声を聞いて訪問。 その場の気分でつけ麺をいただきました。 土日のランチタイムでしたがあっさり着席。 注文制、後会計。 麺は自家製！ 北海道産など複数の小麦を合わせ、全粒粉を配合したという中太縮れ麺。 冷水で〆られ、プリっと食感、コシもある。 つけ汁がかなりおいしい、大山鶏をベースにした濃厚白湯。 トロミがあるのでほどよく麺と絡んでくれます。 チャーシューは鶏もも肉、あと穂先メンマに水菜。 親鶏かな、コリコリした食感でした。 最後はコーン茶割をお願いしてフィニッシュ。 コーンポタージュスープです。（ぬるめですが） 久しぶりに鶏白湯のつけ麺を食べましたが、おいしいですね… 担々麺とか食べてみたい。 ごちそうさまでした！ #下北沢 #鶏白湯 #つけ麺 #Retty人気店 #Paypay使用可

これぞきたなシュラン！ お店はお世辞にも綺麗とは言えない、ワンオペのお店。 名物のつけ麺をいただきに。 休日のランチタイム。開店と同時に店内は満席になったようで、ゾロゾロと常連さんが出てきました。 まず自家製麺のみで食べてみます。 茹でてからしっかり締められた縮れ太麺。 フワっと漂う小麦の風味が素晴らしい！ グイグイとコシを感じられる、固めの仕上げ。 そしてつけ汁がとにかく秀逸。 またおま系な濃厚な豚骨魚介スープ！ こってりした味わい。 これだけならよくある味なのですが、他の方も言われているようにえびの風味がすごい！ じっくり海老から抽出したオイルが入ると ここまで味が変わるんだ…という鮮烈なインパクト。 角切りにされたチャーシューも美味。 今までありそうでなかった、オンリーワンなつけ麺だと思います。 駅から少し離れていますが、歩いて食べに行く価値のあるお店だと思います。 ごちそうさまでした！ #千歳船橋 #つけ麺 #豚魚 #早じまいアリ #Retty人気店