Yasuko Urayama

美味しい物で満たされる幸せ✨ 今日は急なお誘いという幸運にあやかり、やっと「エピュレ」を訪れる事が出来ました。 浅田シェフの繊細なお皿にうっとり。 素材の持ち味、技法、組み合わせ、季節など。お皿に込められたシェフの思いを紐解きながら、じっくり味わいました。 お料理も様々な素材をシェフが組み合わせ、その良さを引き出した最高のひと皿にする。 人も情報も組み合わせで、良さを引き出せば、最高の仕事になる。 世界もジャンルも違うけど、シンプルですね。 #広島 #フレンチ #ミシュラン #眼福 #幸福

池袋へ。 東京のラーメン界で新風を常に吹かせているMENSHOが監修し、シャンカールのスパイス番長野口さんがコラボした「スパイスラーメン釈迦」を目指して～ スパイスが複雑に絡み合った「天空」を食べました。クミンやチリ、マスタードシード、ガーリックなど、スープをすする度にスパイスが表情を変えてフワリと、時にはピリッと現れるのです！ とにかく、バランスよく配合されたスパイスの花が咲きまくりで、ラーメンを超える世界に感心しました。 シナチクともやしの具材も、切り方や炒め方がひと工夫され、このラーメンでしか有り得ない名脇役。 さすが東京です(´Д｀)ﾊｧ… #kurecurry #ハナ金カレー #スパイス番長 #カレー #ラーメン #釈迦 #池袋

頑張って勉強した後は、またまたご褒美❣️ 1人1枚、部位の違うお肉を味わいながら。 タンモト、タンサキ、イチボ、シンシン、ハラミ、メガネ、ホルモン、ロース、ミスジ、後なんだっけ 1枚1枚、じっくり味わいながら食べられて満足！ 大食いできない世代の焼肉としては、オススメです。 #焼肉 #赤坂 #大人 #貴重部位 #和牛 #一頭買い

気になっていたイタリアンの「トラットリア　エム」さん。竹原の町並み保存地区からもほど近く、昨年の10月に開店したのですが、やっと行ってきました。 竹原のマクドナルドや藤三の近くです。シンプルなお店構えで、店内もダークブラウンが基調となっていて落ち着けます。 この日はランチを頂きました。 シェフは伊豆や関東で修行し、奥様の故郷竹原市に惚れ込んでお店をオープンしました。都会からしてみると、新鮮な食材があちこちにあふれている田舎の豊かさは魅力的なのでしょうね。 野菜や魚介は出来るだけ地元の新鮮なものを使い、時には足を運んで仕入れるそうです。 この日のランチコースも、随所に地元の素材へのこだわりが詰まったメニューでした。 東広島のやまもと有機農園の野菜を使ったボリュームのあるサラダから始まり、シナモンがふんわり香る人参ポタージュ、猪肉のパテなどの前菜。 続いて渡蟹のトマトクリームパスタ。濃厚なソースに蟹の旨味と風味が加わって、しばし無言で食べました（笑） 竹原の垰下（たおした）牛のステーキ。肉厚のステーキは噛みしめるごとに肉汁があふれ、ボリュームもあって、かな〜り満腹になりました！ お肉の下には大崎上島の「文田しいたけ」が隠れています。本来出荷されることのない”芽かき椎茸”という間引きされた椎茸の赤ちゃんだそうで、ふっくら可愛いフォルムでしたよ。小さいけど、味が濃い！ 使われている調味料も、竹原の蜂蜜、純大崎上島産オリーブオイル、「岡本醤油」の醤油、竹原のお酒「誠鏡」「龍勢」などを料理の隠し味に使ったり、お料理とマリアージュさせたり・・・と「竹原」でしか味わえないメニューにワクワクしますね。 #広島県 #竹原市 #イタリアン