大木淳夫の口コミ

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「東京最高のレストラン」という本を2001年から毎年編集しています。
よく行くエリア:六本木・麻布・広尾 投稿の多いジャンル:寿司
大木淳夫 の人気の口コミ
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日本橋 寿司 ~15000円
当日ふらっと行っても大丈夫で、おまかせではなくお好みでOK。しかも値段は銀座の半額以下でカード可。鍛えぬかれた確かな技術と緊張を強いないサービス。超人気店にならないことを心から願ってしまう。 2016年11月10日 07:07
肩がこらず、楽しいけれどクォリティも高いという、なかなか無いフレンチ。故に常に満席。スタッフのチームワークもよく、何度も訪れたくなるのは間違いない。 2017年01月15日 07:54
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築地 寿司 ~30000円
全ての素材に最高を揃えるという、実はほとんどの店がやっていないことにこだわる粋。移転してさらに気持ちのいい空間に。 2017年01月15日 08:01
魚料理を中心にしたフレンチ。このカウンターを経験しないのは人生の損、とでも言いたくなる楽しさに溢れている。 2016年10月14日 07:55
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六本木 寿司 ~20000円
2016年12月8日、六本木にオープン。20品1万5千円のコースには野菜料理も数品入り、女性にも嬉しい構成。40歳のご主人は名店出身だけに、しっかりした仕事ぶりで安定感がある。 2016年12月14日 17:04
名フレンチ「オトワレストラン」音羽シェフの次男が腕を振るう料理店。奈良の食材を使った料理は極めて繊細で、フランス料理の枠に囚われない発想に期待が高まる。オープンから1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得。アンテナショップに併設… 2017年01月27日 20:54
田窪シェフが大人が楽しめる食と空間を、と始めたカウンターイタリアン。薪で焼くメインの肉の食感は本当に素晴らしいが、それ以外の料理のレベルもすごい。大事な集い用に個室もおすすめ。 2017年01月15日 07:50
個人的には今、東京で最高の鮨屋さんではないかと思っている。丁寧な仕事、美しい握りの所作、素晴らしいホスピタリティ。行くたびに良くなる稀有な一軒。 2017年01月19日 07:46
29歳までは大工さんで、その後に鮨が好きすぎて職人になったという、ユニークな経歴を持つ大柄な親方は41歳。忘れがたいキャラの持ち主。鮨は握りだけで15貫、1万円のコースのみ。なんとガリすらない徹底ぶり。ネタに対しても独自の視点で取… 2017年03月16日 22:43
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恵比寿 ~15000円
2017年5月23日にオープン。元「恵比寿ほし」の店長だった信夫和哉さんの独立店。おなじ恵比寿だけれど、カウンター7席と2席の個室で、特別感は高い。突き出しに焼きトウモロコシのポタージュが出たり、ほし同様、野菜料理も充実で、高級小料… 2017年06月21日 07:03
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新宿三丁目 寿司 営業時間外
匠達弘(現・新宿御苑前)、すし岩瀬(現・新宿西口)と「すし匠」系列で引き継がれた新宿南口の物件に、三代目としてオープンした「匠誠」。四谷で15年修業を積んだ志村誠さんが、満を持してのデビュー。経験豊富なだけに、テンポがいい。… 2017年03月19日 08:55
オープンから5年経った2016年、肉ラバーに見出されて突如大ブレイク。素晴らしい鮮度と丁寧な仕事、肉の味を引き立てるギリギリのタレは見事。「肉飯」などのジャンキーなサイドメニューも充実で、焼肉っていいなあと再認識できるはず。 2016年10月21日 22:01
ありそうでなかった大人のイタリア居酒屋。大きなカウンターを囲んで、充実したグラスワインを楽しみ、炭火で焼いた料理に舌鼓を打ち、笑いあえる。なんとも贅沢な空間。 2017年01月15日 07:58
錦糸町に2016年オープンのイタリアン。西麻布ダノイ出身のシェフの料理はしみじみと美味く、パスタもさすがの味。子持ち昆布のフリットといった変化球も楽しめる。ワイン愛に溢れるサービスの女性にいろいろと尋ねるとどんどん楽しくなる。 2016年10月22日 07:21
多くの名人を輩出した「山の上」が話題の銀座シックス13階に出店。六本木ミッドタウン時代から注目されていた揚げ手・寺岡料理長の天ぷらは、なんとも軽やかで美しい。インゲンの大葉巻、舞茸の芽などの野菜も素晴らしく、アイナメに青山椒… 2017年06月16日 07:03
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四ツ谷 ~8000円
外苑前の鉄板焼き中華「シャンウェイ」や神楽坂「ENGINE」にいた大内誠也シェフが荒木町にオープン。厨房にはもちろん鉄板が。蒸籠で蒸した後にこの鉄板で仕上げる大餃子は、盛り上がること間違いなし。有名な「毛沢東スペアリブ」はメニュ… 2017年05月31日 18:14
一見、繁華街にある街場の大衆お鮨屋さんだが、その実力はすごい。やま幸のまぐろをはじめ、いい仲卸から質の高い魚を揃え、工夫を凝らした仕事でさらに旨味を出している。お酒も充実。お好みで食べられるのもうれしいお店。 2017年05月03日 10:38
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目黒 焼き鳥 営業時間外
オープンするやいなや、人気沸騰の鳥しき分店。丁寧に仕込まれた焼き鳥はもちろん、温かいポテサラなど、一品料理も美味しい。緊張を強いない、また訪れたくなる温かいサービスも人気の一因。 2017年05月03日 10:34
味はもちろん、店造りのセンスが抜群の「アタ」掛川シェフが開いたお店。通称”グラカレ”。なんともインスタ映えしそうなカレーは、まるでワンプレートランチのような美しき構成。カレーは北インドがベースとのことだが、バランスがよく、毎… 2017年06月15日 16:50
今、グルマンたちの間で評判のイタリアン。予約の取れない店のはしりともいえる「カーザ・ヴィニタリア」の笹川シェフの独立店。カウンターメインで深夜まで営業なので、ワインと前菜やパスタだけ、という使い方もできる。しかし、こちらの… 2017年05月30日 08:32