大木淳夫の口コミ

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「東京最高のレストラン」という本を2001年から毎年編集しています。
よく行くエリア:六本木・麻布・広尾 投稿の多いジャンル:寿司
大木淳夫 の人気の口コミ
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日本橋 寿司 ~15000円
当日ふらっと行っても大丈夫で、おまかせではなくお好みでOK。しかも値段は銀座の半額以下でカード可。鍛えぬかれた確かな技術と緊張を強いないサービス。超人気店にならないことを心から願ってしまう。 2016年11月10日 07:07
肩がこらず、楽しいけれどクォリティも高いという、なかなか無いフレンチ。故に常に満席。スタッフのチームワークもよく、何度も訪れたくなるのは間違いない。 2017年01月15日 07:54
魚料理を中心にしたフレンチ。このカウンターを経験しないのは人生の損、とでも言いたくなる楽しさに溢れている。 2016年10月14日 07:55
113
築地 寿司 ~30000円
全ての素材に最高を揃えるという、実はほとんどの店がやっていないことにこだわる粋。移転してさらに気持ちのいい空間に。 2017年01月15日 08:01
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六本木 寿司 ~20000円
2016年12月8日、六本木にオープン。20品1万5千円のコースには野菜料理も数品入り、女性にも嬉しい構成。40歳のご主人は名店出身だけに、しっかりした仕事ぶりで安定感がある。 2016年12月14日 17:04
名フレンチ「オトワレストラン」音羽シェフの次男が腕を振るう料理店。奈良の食材を使った料理は極めて繊細で、フランス料理の枠に囚われない発想に期待が高まる。オープンから1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得。アンテナショップに併設… 2017年01月27日 20:54
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恵比寿 ~15000円
2017年5月23日にオープン。元「恵比寿ほし」の店長だった信夫和哉さんの独立店。おなじ恵比寿だけれど、カウンター7席と2席の個室で、特別感は高い。突き出しに焼きトウモロコシのポタージュが出たり、ほし同様、野菜料理も充実で、高級小料… 2017年06月21日 07:03
田窪シェフが大人が楽しめる食と空間を、と始めたカウンターイタリアン。薪で焼くメインの肉の食感は本当に素晴らしいが、それ以外の料理のレベルもすごい。大事な集い用に個室もおすすめ。 2017年01月15日 07:50
「東京最高のレストラン」メンバーである浅妻千映子さんが、”自分史上最高の居酒屋”と称す、西大井のお店。白眉は魚。足繁く築地に通うご主人ゆえにクオリティは極めて高く、値段は安い。有名な大手仲卸のマグロは本当にお得。他にもすこぶ… 2017年08月15日 11:46
多くの名人を輩出した「山の上」が話題の銀座シックス13階に出店。六本木ミッドタウン時代から注目されていた揚げ手・寺岡料理長の天ぷらは、なんとも軽やかで美しい。インゲンの大葉巻、舞茸の芽などの野菜も素晴らしく、アイナメに青山椒… 2017年06月16日 07:03
荻窪から移転したころは当日でも予約できたのに、いまや遠い存在になってしまった「鮨なんば」さんに久し振りに。噂に聞いていた”はなれ”は6席しかなく、より近くで難波さんの料理を楽しめる。カワハギに肝とトリュフを和えた香り立つ一品、… 2017年08月27日 14:45
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西麻布 焼肉 ~20000円
2017年6月30日にオープンした、うしごろグループの最高級ブランド店。全席個室でそれぞれの部屋に焼き師がつく。霜降り/赤身、各14000円のコースのみ。田村牧場と川岸牧場から仕入れた極上の黒毛和牛はもちろん、調味料に至るまで自然の素… 2017年07月13日 07:18
2016年、銀座4丁目交差点「銀座プレイス」7階にオープンした、フランスの二つ星レストラン。小泉敦子料理長の、フランス料理の粋を集めたような一皿一皿は美しく、重層的な美味しさ。ランチなら8800円で味わえるというのは、相当魅力的だ。… 2017年08月26日 13:47
味はもちろん、店造りのセンスが抜群の「アタ」掛川シェフが開いたお店。通称”グラカレ”。なんともインスタ映えしそうなカレーは、まるでワンプレートランチのような美しき構成。カレーは北インドがベースとのことだが、バランスがよく、毎… 2017年06月15日 16:50
4月にオープンしたばかりの注目のビストロ。シェフが、今や伝説の銀座「グレープガンボ」、そして「FUJIMARU」の料理長を歴任した人物というだけで、美味しさに太鼓判を押したくなる。実際、メニューは「チューリップ唐揚げ」「ハンバーグ」… 2017年05月14日 11:41
東京を代表する洋食店のひとつ。ビーフシチュー、オムライスなど数多い名物の中でも、メンチカツは格別。ナイフを入れても流れ出ない肉汁が、噛んだ途端に口中に溢れる。下町ならではの、老若男女がハレの場として集う雰囲気もたまらなくい… 2017年07月23日 14:30
「とん太」「成蔵」という両雄がそびえ立つ高田馬場に敢然と参戦。あっという間に人気店となった。こちらのお店ならではの、様々な部位が味わえる「食べ比べコース」は2名以上で要予約だが、ぜひ試してほしい。ひとりだったので、一番のおす… 2017年06月24日 09:09
29歳までは大工さんで、その後に鮨が好きすぎて職人になったという、ユニークな経歴を持つ大柄な親方は41歳。忘れがたいキャラの持ち主。鮨は握りだけで15貫、1万円のコースのみ。なんとガリすらない徹底ぶり。ネタに対しても独自の視点で取… 2017年03月16日 22:43
今、グルマンたちの間で評判のイタリアン。予約の取れない店のはしりともいえる「カーザ・ヴィニタリア」の笹川シェフの独立店。カウンターメインで深夜まで営業なので、ワインと前菜やパスタだけ、という使い方もできる。しかし、こちらの… 2017年05月30日 08:32
個人的には今、東京で最高の鮨屋さんではないかと思っている。丁寧な仕事、美しい握りの所作、素晴らしいホスピタリティ。行くたびに良くなる稀有な一軒。 2017年01月19日 07:46