大木淳夫の口コミ

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「東京最高のレストラン」という本を2001年がら毎年編集しています。
よく行くエリア:六本木・麻布・広尾 投稿の多いジャンル:寿司
大木淳夫 の人気の口コミ
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日本橋 寿司 ~15000円
当日ふらっと行っても大丈夫で、おまかせではなくお好みでOK。しかも値段は銀座の半額以下でカード可。鍛えぬかれた確かな技術と緊張を強いないサービス。超人気店にならないことを心から願ってしまう。 2016年11月10日 07:07
肩がこらず、楽しいけれどクォリティも高いという、なかなか無いフレンチ。故に常に満席。スタッフのチームワークもよく、何度も訪れたくなるのは間違いない。 2017年01月15日 07:54
29
築地 寿司 ~30000円
全ての素材に最高を揃えるという、実はほとんどの店がやっていないことにこだわる粋。移転してさらに気持ちのいい空間に。 2017年01月15日 08:01
オープンから5年経った2016年、肉ラバーに見出されて突如大ブレイク。素晴らしい鮮度と丁寧な仕事、肉の味を引き立てるギリギリのタレは見事。「肉飯」などのジャンキーなサイドメニューも充実で、焼肉っていいなあと再認識できるはず。 2016年10月21日 22:01
個人的には今、東京で最高の鮨屋さんではないかと思っている。丁寧な仕事、美しい握りの所作、素晴らしいホスピタリティ。行くたびに良くなる稀有な一軒。 2017年01月19日 07:46
22
六本木 寿司 ~20000円
2016年12月8日、六本木にオープン。20品1万5千円のコースには野菜料理も数品入り、女性にも嬉しい構成。40歳のご主人は名店出身だけに、しっかりした仕事ぶりで安定感がある。 2016年12月14日 17:04
29歳までは大工さんで、その後に鮨が好きすぎて職人になったという、ユニークな経歴を持つ大柄な親方は41歳。忘れがたいキャラの持ち主。鮨は握りだけで15貫、1万円のコースのみ。なんとガリすらない徹底ぶり。ネタに対しても独自の視点で取… 2017年03月16日 22:43
確信犯的なシェフだ。自分の店の開店を5年後と定め、そこから逆算してロードマップを作り、レフェルヴェソンス、ラ・フィネスという極めてオリジナルなレストランで修業を積み、計画を実現した。料理は極めて刺激的だが、理由なくウケ狙い… 2017年02月13日 22:54
名フレンチ「オトワレストラン」音羽シェフの次男が腕を振るう料理店。奈良の食材を使った料理は極めて繊細で、フランス料理の枠に囚われない発想に期待が高まる。オープンから1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得。アンテナショップに併設… 2017年01月27日 20:54
田窪シェフが大人が楽しめる食と空間を、と始めたカウンターイタリアン。薪で焼くメインの肉の食感は本当に素晴らしいが、それ以外の料理のレベルもすごい。大事な集い用に個室もおすすめ。 2017年01月15日 07:50
17
浅草橋 ~5000円
異ジャンルのシェフとも積極的に交流し、新しい中華の流れを取り入れ続けてきた浅草が誇る中華の名店。夜はコースのみとなったが、コストパフォーマンスは極めて高い。 2016年10月21日 08:03
魚料理を中心にしたフレンチ。このカウンターを経験しないのは人生の損、とでも言いたくなる楽しさに溢れている。 2016年10月14日 07:55
東京を代表するイタリア料理店ドンチッチョの姉妹店。料理を担当するのは、スカレッタで多くの食通を魅了した筒井力丸シェフ。前菜だけでも楽しめる造りなので、二軒目やちょっとワインを飲みたい、という時にもぴったり。 2017年02月10日 10:00
錦糸町に2016年オープンのイタリアン。西麻布ダノイ出身のシェフの料理はしみじみと美味く、パスタもさすがの味。子持ち昆布のフリットといった変化球も楽しめる。ワイン愛に溢れるサービスの女性にいろいろと尋ねるとどんどん楽しくなる。 2016年10月22日 07:21
ありそうでなかった大人のイタリア居酒屋。大きなカウンターを囲んで、充実したグラスワインを楽しみ、炭火で焼いた料理に舌鼓を打ち、笑いあえる。なんとも贅沢な空間。 2017年01月15日 07:58
極めてオリジナルな甲殻類専門店。コースのみだが、スタートから名物・海老味噌入り海老フライに至るまで、飽きることなく楽しめる。日本酒・ワイン・紹興酒など酒類も充実。サービスも親しみやすく、一度行くとまた訪れたくなるお店。ただ… 2016年10月28日 08:17
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新宿三丁目 寿司 営業時間外
匠達弘(現・新宿御苑前)、すし岩瀬(現・新宿西口)と「すし匠」系列で引き継がれた新宿南口の物件に、三代目としてオープンした「匠誠」。四谷で15年修業を積んだ志村誠さんが、満を持してのデビュー。経験豊富なだけに、テンポがいい。… 2017年03月19日 08:55
讃岐うどんではあるけれど、細麺で口中で伸びる食感は独得。名物はフレンチの名店「北島亭」監修のカレーうどん。ハサミ付きで供される巨大なげそ揚げや、夏のへべすうどんも美味。 2016年10月21日 08:20
2016年にオープンしてはや1年。浜松で100年以上続く老舗が白金に出したお店。業態と客筋がマッチして、繁盛店に。老若男女、誰もが楽しめるので、覚えておきたい一軒。 2017年03月16日 22:53
2015年に逝去した初代の跡を継いだ二代目、中村龍次郎さん。カリスマの次を引き受ける重圧たるや想像を絶するが、そんな憂いはみじんも見せずに美味しく楽しい場を演出してくれる。似たような雰囲気の店が増える中、独特の掛け声や威勢のよ… 2017年02月07日 23:18