大木淳夫の口コミ

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「東京最高のレストラン」という本を2001年がら毎年編集しています。
よく行くエリア:六本木・麻布・広尾 投稿の多いジャンル:寿司
大木淳夫 の人気の口コミ
98
日本橋 寿司 ~15000円
当日ふらっと行っても大丈夫で、おまかせではなくお好みでOK。しかも値段は銀座の半額以下でカード可。鍛えぬかれた確かな技術と緊張を強いないサービス。超人気店にならないことを心から願ってしまう。 2016年11月10日 07:07
肩がこらず、楽しいけれどクォリティも高いという、なかなか無いフレンチ。故に常に満席。スタッフのチームワークもよく、何度も訪れたくなるのは間違いない。 2017年01月15日 07:54
39
築地 寿司 ~30000円
全ての素材に最高を揃えるという、実はほとんどの店がやっていないことにこだわる粋。移転してさらに気持ちのいい空間に。 2017年01月15日 08:01
38
六本木 寿司 ~20000円
2016年12月8日、六本木にオープン。20品1万5千円のコースには野菜料理も数品入り、女性にも嬉しい構成。40歳のご主人は名店出身だけに、しっかりした仕事ぶりで安定感がある。 2016年12月14日 17:04
魚料理を中心にしたフレンチ。このカウンターを経験しないのは人生の損、とでも言いたくなる楽しさに溢れている。 2016年10月14日 07:55
オープンから5年経った2016年、肉ラバーに見出されて突如大ブレイク。素晴らしい鮮度と丁寧な仕事、肉の味を引き立てるギリギリのタレは見事。「肉飯」などのジャンキーなサイドメニューも充実で、焼肉っていいなあと再認識できるはず。 2016年10月21日 22:01
27
新宿三丁目 寿司 営業時間外
匠達弘(現・新宿御苑前)、すし岩瀬(現・新宿西口)と「すし匠」系列で引き継がれた新宿南口の物件に、三代目としてオープンした「匠誠」。四谷で15年修業を積んだ志村誠さんが、満を持してのデビュー。経験豊富なだけに、テンポがいい。… 2017年03月19日 08:55
29歳までは大工さんで、その後に鮨が好きすぎて職人になったという、ユニークな経歴を持つ大柄な親方は41歳。忘れがたいキャラの持ち主。鮨は握りだけで15貫、1万円のコースのみ。なんとガリすらない徹底ぶり。ネタに対しても独自の視点で取… 2017年03月16日 22:43
名フレンチ「オトワレストラン」音羽シェフの次男が腕を振るう料理店。奈良の食材を使った料理は極めて繊細で、フランス料理の枠に囚われない発想に期待が高まる。オープンから1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得。アンテナショップに併設… 2017年01月27日 20:54
個人的には今、東京で最高の鮨屋さんではないかと思っている。丁寧な仕事、美しい握りの所作、素晴らしいホスピタリティ。行くたびに良くなる稀有な一軒。 2017年01月19日 07:46
確信犯的なシェフだ。自分の店の開店を5年後と定め、そこから逆算してロードマップを作り、レフェルヴェソンス、ラ・フィネスという極めてオリジナルなレストランで修業を積み、計画を実現した。料理は極めて刺激的だが、理由なくウケ狙い… 2017年02月13日 22:54
田窪シェフが大人が楽しめる食と空間を、と始めたカウンターイタリアン。薪で焼くメインの肉の食感は本当に素晴らしいが、それ以外の料理のレベルもすごい。大事な集い用に個室もおすすめ。 2017年01月15日 07:50
仕入れる肉がいいので、日によってはとんでもない高レベルの牛すじ煮込みが味わえる。他に梅干キムチなど、サイドメニューも充実。カウンターで自分で火力を調節するスタイルなので、高温で片面を焼き切ると、なんとも懐かしい焼肉屋さんら… 2017年02月08日 22:56
2016年にオープンしてはや1年。浜松で100年以上続く老舗が白金に出したお店。業態と客筋がマッチして、繁盛店に。老若男女、誰もが楽しめるので、覚えておきたい一軒。 2017年03月16日 22:53
錦糸町に2016年オープンのイタリアン。西麻布ダノイ出身のシェフの料理はしみじみと美味く、パスタもさすがの味。子持ち昆布のフリットといった変化球も楽しめる。ワイン愛に溢れるサービスの女性にいろいろと尋ねるとどんどん楽しくなる。 2016年10月22日 07:21
東京を代表するイタリア料理店ドンチッチョの姉妹店。料理を担当するのは、スカレッタで多くの食通を魅了した筒井力丸シェフ。前菜だけでも楽しめる造りなので、二軒目やちょっとワインを飲みたい、という時にもぴったり。 2017年02月10日 10:00
19
浅草橋 ~5000円
異ジャンルのシェフとも積極的に交流し、新しい中華の流れを取り入れ続けてきた浅草が誇る中華の名店。夜はコースのみとなったが、コストパフォーマンスは極めて高い。 2016年10月21日 08:03
寿司好きで、日常使いの店を探している人にこそお勧めしたい、真っ当だけど手ごろな価格のお店。当日でも電話は一本入れて訪れる良客が主ゆえに、雰囲気がいい。誠実で一本芯の通ったご主人と、お笑い好きで、日本酒に詳しい女将が営んでい… 2017年04月02日 11:31
ありそうでなかった大人のイタリア居酒屋。大きなカウンターを囲んで、充実したグラスワインを楽しみ、炭火で焼いた料理に舌鼓を打ち、笑いあえる。なんとも贅沢な空間。 2017年01月15日 07:58
とにかく楽しさ満点、料理で会話がとことん弾むレストラン。料理好きな人はぜひカウンターへ。 2017年04月16日 12:24