大木淳夫の口コミ

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「東京最高のレストラン」という本を2001年がら毎年編集しています。
よく行くエリア:渋谷 投稿の多いジャンル:寿司
大木淳夫 の人気の口コミ
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日本橋 寿司 ~15000円
当日ふらっと行っても大丈夫で、おまかせではなくお好みでOK。しかも値段は銀座の半額以下でカード可。鍛えぬかれた確かな技術と緊張を強いないサービス。超人気店にならないことを心から願ってしまう。 2016年11月10日 07:07
肩がこらず、楽しいけれどクォリティも高いという、なかなか無いフレンチ。故に常に満席。スタッフのチームワークもよく、何度も訪れたくなるのは間違いない。 2017年01月15日 07:54
魚料理を中心にしたフレンチ。このカウンターを経験しないのは人生の損、とでも言いたくなる楽しさに溢れている。 2016年10月14日 07:55
58
築地 寿司 ~30000円
全ての素材に最高を揃えるという、実はほとんどの店がやっていないことにこだわる粋。移転してさらに気持ちのいい空間に。 2017年01月15日 08:01
56
六本木 寿司 ~20000円
2016年12月8日、六本木にオープン。20品1万5千円のコースには野菜料理も数品入り、女性にも嬉しい構成。40歳のご主人は名店出身だけに、しっかりした仕事ぶりで安定感がある。 2016年12月14日 17:04
名フレンチ「オトワレストラン」音羽シェフの次男が腕を振るう料理店。奈良の食材を使った料理は極めて繊細で、フランス料理の枠に囚われない発想に期待が高まる。オープンから1年もたたずにミシュラン1つ星を獲得。アンテナショップに併設… 2017年01月27日 20:54
田窪シェフが大人が楽しめる食と空間を、と始めたカウンターイタリアン。薪で焼くメインの肉の食感は本当に素晴らしいが、それ以外の料理のレベルもすごい。大事な集い用に個室もおすすめ。 2017年01月15日 07:50
オープンから5年経った2016年、肉ラバーに見出されて突如大ブレイク。素晴らしい鮮度と丁寧な仕事、肉の味を引き立てるギリギリのタレは見事。「肉飯」などのジャンキーなサイドメニューも充実で、焼肉っていいなあと再認識できるはず。 2016年10月21日 22:01
個人的には今、東京で最高の鮨屋さんではないかと思っている。丁寧な仕事、美しい握りの所作、素晴らしいホスピタリティ。行くたびに良くなる稀有な一軒。 2017年01月19日 07:46
29歳までは大工さんで、その後に鮨が好きすぎて職人になったという、ユニークな経歴を持つ大柄な親方は41歳。忘れがたいキャラの持ち主。鮨は握りだけで15貫、1万円のコースのみ。なんとガリすらない徹底ぶり。ネタに対しても独自の視点で取… 2017年03月16日 22:43
30
新宿三丁目 寿司 営業時間外
匠達弘(現・新宿御苑前)、すし岩瀬(現・新宿西口)と「すし匠」系列で引き継がれた新宿南口の物件に、三代目としてオープンした「匠誠」。四谷で15年修業を積んだ志村誠さんが、満を持してのデビュー。経験豊富なだけに、テンポがいい。… 2017年03月19日 08:55
ありそうでなかった大人のイタリア居酒屋。大きなカウンターを囲んで、充実したグラスワインを楽しみ、炭火で焼いた料理に舌鼓を打ち、笑いあえる。なんとも贅沢な空間。 2017年01月15日 07:58
錦糸町に2016年オープンのイタリアン。西麻布ダノイ出身のシェフの料理はしみじみと美味く、パスタもさすがの味。子持ち昆布のフリットといった変化球も楽しめる。ワイン愛に溢れるサービスの女性にいろいろと尋ねるとどんどん楽しくなる。 2016年10月22日 07:21
確信犯的なシェフだ。自分の店の開店を5年後と定め、そこから逆算してロードマップを作り、レフェルヴェソンス、ラ・フィネスという極めてオリジナルなレストランで修業を積み、計画を実現した。料理は極めて刺激的だが、理由なくウケ狙い… 2017年02月13日 22:54
一見、繁華街にある街場の大衆お鮨屋さんだが、その実力はすごい。やま幸のまぐろをはじめ、いい仲卸から質の高い魚を揃え、工夫を凝らした仕事でさらに旨味を出している。お酒も充実。お好みで食べられるのもうれしいお店。 2017年05月03日 10:38
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飯田橋 バー 営業時間外
神楽坂通り沿いにオープンした、酒と料理を楽しむ中華のお店。看板も無い雑居ビルの3階だが、店内に閉塞感は無く、スタイリッシュ。豚と野菜にこだわり、名物の肉団子は極めて美味い。覚えておくと相当自慢できる一軒。 2017年05月03日 10:27
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目黒 焼き鳥 営業時間外
オープンするやいなや、人気沸騰の鳥しき分店。丁寧に仕込まれた焼き鳥はもちろん、温かいポテサラなど、一品料理も美味しい。緊張を強いない、また訪れたくなる温かいサービスも人気の一因。 2017年05月03日 10:34
とにかく楽しさ満点、料理で会話がとことん弾むレストラン。料理好きな人はぜひカウンターへ。 2017年04月16日 12:24
仕入れる肉がいいので、日によってはとんでもない高レベルの牛すじ煮込みが味わえる。他に梅干キムチなど、サイドメニューも充実。カウンターで自分で火力を調節するスタイルなので、高温で片面を焼き切ると、なんとも懐かしい焼肉屋さんら… 2017年02月08日 22:56
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館林 寿司 ~30000円
群馬県館林。一瞬遠いと思うかもしれないけれど、都心から電車でたかだか1時間半。ミシュラン流にいえば、「そのために旅をしてもいい店」といえるだろう。築地で今、最も勢いのある仲買から、一番のマグロを仕入れれられるというだけで、そ… 2017年04月01日 11:58