Shuzaburo Arashi

「新橋って侮れないなぁ」と確信に至ったきっかけの店。 肉割烹と呼ぶにふさわしく、こだわりの肉と手間暇かけた仕込みが秀逸。 牛鍋の前に頂いた牛タンの柔らかさに驚いた。銀座や麻布、恵比寿でも食べたことのない舌触り（この舌は僕の舌）。厚みがあるからか、あまり良くない表現だが「自分の舌を噛んでる錯覚」に陥ったくらいソフトだった。 店員さんも皆気さくで知識も豊富。 話も面白く、距離感もちょうど良い。焼けるまでの時間を上手に使い、こだわりの情報を小出しにしつつコチラの期待感を高めてくる。 リンゴや山芋を加えた割り下と、脂具合の上品な肉との相性はとても心地よい。 A5でも下品なサシが入っていない所がまた好印象でした。 デートか女子会か、上品な友人たちと上品な空間を楽しみたい人にオススメかな。とはいえ敷居は高くなく、店の空気は新橋らしく温かいです。

良い意味で麻布十番っぽくなく、カジュアルで店員さんもフランク。 しかし、狭い空間に隣との席が近いのが気になった。ライティングを少し暗くすればいいのになぁ〜という印象。 女性は多いが、みんな気にならないのかな？ チャプチェやチヂミは結構美味しかったが、一番期待していたホルモン鍋はそれほど感動がなかった。ハチノスが大好きなのに、僕があまりにも期待しすぎたか？ 量が少ないのかと思い、ホルモンを追加して食べ続けてみたが、やはり心揺さぶられる程じゃなく。。。 何でだろう‥‥うーむ

地元でしたが初めて来店。 どれもオリジナリティあるメニューで、選ぶのが楽しくなるほど。 北海道から沖縄まで全国の素材が楽しめ、どれも素晴らしかった。西日本のお出汁料理も良い仕事されてました。 店員さんも雰囲気も落ち着いた品のある感じで良し。 多分誰を誘っても嫌がらないかな、という印象です。

濃厚と言っても、鶏を丹念に煮出したコラーゲンなので余り罪悪感なく頂けました。なかなか他では味わえない深みのあるラーメン。