Kazu Oishi

山岸さんが亡くなったと聞いたので緊急投稿。 ちょうど7、8月と伺っていたので、2回分の投稿です。 飾らない料理の数々で、美味しく手頃な価格で良い店でした。 予約が取り辛いのが難点でしたが。 今年の予約は既に年内一杯で、11月から来年の予約を受け付けるとのことでしたが。 元気そうだったのに急に亡くなられたのは残念です。 ご冥福をお祈りします。

荒木町にある中華の弥七へ。 店名は「の弥七」ですw 中華と言いながらも、いろんなところに和食の要素が含まれてます。 吸椀とか八寸などの言葉を使ってるし、カツオのタタキやごま豆腐は出るし。 料理は皆美味しかったです。 金華ハム仕立てのモロヘイヤとビーツのスープなどは味の表現が難しいけど美味しい。金華ハムは出汁だけで身はなし。 麻婆豆腐ごはんが定番らしい。 麻婆豆腐は赤コンニャクと牛スジ入り。 適度に花椒が効いてるが、辛さは控えめ。 また来たいお店でした。

その昔にアド街で紹介されたそうで。 先週友人が訪問して良かったとのことなので行ってきました。 何でも今月移転したばかりだそうで、店内はオシャレで綺麗でした。 握りは大将一人で全て行い、その他おつまみの一部は調理補助の女性がやってるようですが、焼き魚などはなし。 ネタはカウンターの小さいネタケースと木箱から出してます。 この日食べたもの。 イサキ マハタ アイナメ マコガレイ⚫ シマアジ⚫ 銚子の金目鯛⚫ 蓴菜とつぶ貝 アオリイカ⚫ 淡路の鯵⚫ 鮎と焼きおにぎりの茶漬け いわし⚫ コハダ⚫ ウニ トリ貝⚫ 蒸しアワビ シマエビ⚫ ヅケマグロ⚫ 毛ガニ巻き ホタテとウニの茶碗蒸し 中トロ⚫ ウニ⚫ 玉子焼き 青森のヤマトしじみの汁 穴子⚫ 海苔のお椀 ⚫は握り ネタはほとんど全てを熟成させてます。 握りは仕事がされてるので、何も付けずに。 お値段もお手頃で美味しくて気に入りました。 うちからだと少し遠いけど、また行きたいと思います。

月イチのお楽しみの都寿司。 今年は毎月行ってますw いつものようにおつまみから。 アワビを始めたとのことで、分厚いアワビの煮物が。次来る時は薄くなってるかもしれませんとw ナマコのバチコなど変わったものも。 焼き物はノドグロ。焼き物はお弟子さんがやってるが、ここの焼き物は美味しいです。焼き加減が上手い。 おつまみから握りへ。 最初は定番のコハダから。 今回は鱒という変わったネタが。 マグロは佐渡の定置網のもの。 鯵は鹿児島だったかな。ここはいつも光物が美味しいと思う。 銚子の金目鯛炙りも最高。 長崎の赤ウニも美味い。 ほとんど全て美味しいんだけどね(^^;) 追加は北寄貝、カツオ藁焼き、かんぴょう巻き。 必ず貝は1つ追加するようにしてる。北寄貝の時が多いかな。 かんぴょう巻きは今回お初だったが、私好みの味付けだった。