Hitoshi Suto

＠東京都東銀座編【 ♪ 以前、何度か訪れて投稿もしている「銀座おのでら」が営む若手育成のための立ち食い鮨のお店。鮨ネタは当然「銀座おのでら」と一緒で違うのは握り手が若手で立ち食いスタイルということ。当然その分コスパが良くお店も気軽に入れるので小腹が空いた時にサクッと寿司が食べれるのはまさに江戸前寿司の王道スタイルと言っていいかもしれません^o^ ♪ 】 ★Introduction ちょっと話のマクラが長くなりましたが(^^;;お店側としては若い板前さんが実践の場で修行ができ、 食べる側はコスパよく美味しいお鮨が食べれるとあって今では数軒の高級寿司店さんが取り入れてるこの若手育成のスタイル。 平日のランチに若手さんに握らせたりお店の休みの日に店名を変えたりと、僕も何店舗かそういうスタイルのお店に伺いましたが最初に「若手が握ります」と告知されてるせいか変に肩肘張ることもなく食事が出来てほぼ満足しております！ 時折見せる接客のぎこちなさもそれはそれでご愛嬌というもんでしょう^o^ さて注文。まずは携帯でQRコードを読み込んで、こちらのお店で今回いただいたアラカルトメニューがこちらです↙︎。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ◉イワシ ◉ホタルイカ ◉ネギトロ巻き ◉エンガワ ◉中トロ ◉シャコ ◉桜マス ◉塩水バフンウニ ◉大トロ ◉煮穴子 ・若手さんが握った寿司の味を云々言うのは野暮なのであえてコメントしませんがどれも美味しかったのは受け合います。さすが世界の「おのでらグループ」ですな(^^) 好きなもの（ほぼ大ネタ）を10貫ほど食べて獺祭飲んで1万弱ですみました。 銀座でこの値段は安いんじゃないかな〜。 お酒 ◎生ビール　白穂乃香 ◎獺祭　純米大吟醸 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword コの字カウンターのみでさほど広くはない店内ですが20人弱は入れるかな〜？くらいの感じです。 7割席が埋まってる感じでしたがQRコードでの注文のせいか提供のスピードにストレスはありませんでした。 かなり使い勝手の良さそうなお店だし、いつも利用してる宿が近いのでこれからもお世話になりそうです^o^ ※余談です。 風情がないので賛否両論はありましょうが、パネルで注文されたメニューを見ながら握るとお鮨の提供ってこんなに早いんだなと驚愕しました。 #東京グルメ #東銀座グルメ #ザギンでシースー #銀座おのでら #若手育成の店 #立ち食い鮨

✂︎去年行ったお店を簡潔に投稿します✂︎ ＠東京都恵比寿編【 ♪ 門前仲町にある人気店「二ぶん半」の姉妹店をRettyさんのイベントに来てたまたま発見！大好きなグループのお店なので迷わずイベント後に伺いました^o^ ♪ 】 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この日頂いたメニュー⤵︎ ◉アオリイカのお刺身（岩手） ◉和牛の焼きしゃぶ ◉鮮魚の特製山わさび醤油和え ◉カニクリームコロッケ ◉山口県産このわた お酒 ◎生ビール　マルエフ ◎光栄菊 ◎山本　ど辛 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward この日は「風の森」の油長酒造さんのトークセッションを聴きに広尾にあるGEMSさんのビルのイベント会場へ。 トークセッションは勉強になりましたがイベントの内容を理解しないまま参加してしまったので後半は逸れてしまいとりあえず同じビルのオープンフロアに入っていたこちらのお店へ(^^;; 「二ぶん半」さんが出店しているとは知らなかったのである意味ラッキーでした！ メニューも好みのものが多くお造りから珍味まで「三ぶんグループ」らしく完璧な居酒屋料理！ 接客も気持ちよく好印象。 恵比寿で迷ったらとりあえずここにします^o^ #恵比寿グルメ #広尾グルメ #オープンフロア #二ぶん半 #一人でも気軽に入れる

✂︎去年行ったお店を簡潔に投稿します✂︎ 【 ♪ 門前仲町にある居酒屋さん。日比谷のミシュラン店「立ち呑み 三ぶん」を軸とする「三ぶん」系のお店です。沖縄おでんが抜群に美味しいお店でした^o^ ♪ 】 初訪問の際にすっかり気に入ってしまい二度ほど伺って頂いたメニューがこちら⤵︎です。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『今宵はアラカルトで…』 ◉島おでん ・ソーキ、てびち、大根、人参 ソーキやテビチがラインナップに入った沖縄風の島おでん。 豚の角煮と豚足をこよなく愛している僕にはまさにツボでした ♪ ◉生すじこ西京漬け ◉メヒカリ唐揚 ◉カニクリームコロッケ ◉真ダラ白子みぞれ小鍋 ◉ホヤとこのわたの塩辛 ◉〆の雑炊 ◎新政　亜麻猫 ◎鳩正宗スパークリング ◎刈穂 ◎李白 ◎楽器正宗 ◎仙禽　 ◎ヒレ酒 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★afterward 予約なしで訪問すると二度ともほぼ満席状態。 なんとかカウンターに滑り込めはしましたが1人でしっぽりとするよりはお連れさんと一緒の方がいいかもしれませんƪ(˘⌣˘) 料理にもお酒にもそつがないお店。 今後も門仲訪問時にはお世話になること請け合いです^o^ #東京グルメ　 #門前仲町グルメ　 #三ぶん　 #ミシュラン店 #島おでんが美味い #豊富な日本酒

@東京 恵比寿編【 ♪ まだ20代半ばの大将が腕を振るう新進気鋭のお鮨屋さん！　味良し、雰囲気良し、コスパ良しの三拍子揃ったお店でした^o^ ♪ 】 ★Introduction 歳は若いが凄腕の大将がいるお店があるとネットで知り、ずーっと行く機会を狙っておりました（恵比寿方面はなかなか行く機会がなくて…^^;）。 この日は渋谷で落語会があったのでそれに合わせてランチを予約。因みにまだ新しいお店なのでそれほどストレスなく予約はとれます。 歩き慣れない恵比寿の道をナビりながらお店に行くと看板のないビルの3階に隠れ家っぽい感じでお店があります（因みに1階は中華で2階はイタリアンのお店）。 扉を開けて入室すると6席ほどのカウンターのみ。 体格のよい優しそうな若い大将と可愛らしい女性のスタッフさんが迎えてくれます♪( ´▽｀) 一人ということもあってか大将の正面の席を頂きお願いしたメニューがこちら↙︎です←と言ってもランチコースは一択ですが(^^;; ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 『ランチコース』 ¥12,000-（税込） ◉青森のヒラメ ◉三重のサワラ ◉淡路島のスミイカ やま幸のマグロ↙︎ ◉ヅケ赤身 ◉中トロ ◉気仙沼のメカジキはカラシで ◉天草のコハダは小さめのサイズで ◉大分のアジ ◉北海道ホタテ　 ◉しじみ汁 ◉大分の車海老 ◉北海道のバフンウニ ◉長崎県対馬の穴子 ◉プリン（玉子） ・奇を衒わず美味しい鮨をストレートに提供するスタイルはまさに正統派！ 若いお店とは思えない誰もが納得するお鮨だと思います。 ひとつだけ遊び心を感じるのが最後のプリン！ 大将が「うちで一番美味しいと言われます」と冗談でいうくらいに素晴らしく美味しかった〜！ 追加 ◉対馬のノドグロ お酒 ◎瓶ビール　プレミアムモルツ ◎手取川　純米酒 ◎陸奥八仙　ISARIBI ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★Afterword 結論から申しますと再訪決定のお気に入りのお店になりましたƪ(˘⌣˘) 気さくで愛想のいい若大将はいわゆるゆるキャラのような風貌なのですが^o^、握る所作が凄く手際が良くてスマートなので一目置いてしまいました。 おまかせでお願いした日本酒のセレクトもシブめだし何者なんだろう(^^;; 兎にも角にも定期訪問するお鮨屋さんがまた増えました✨ #東京グルメ #恵比寿グルメ #江戸前寿司 #おまかせ #お鮨はカウンターで